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Patatas Bravas





Alberto Valle
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia



Para mi una de las mejores tapas para acompañar una cervecita fresquita.

Solo digo que si hay que comer patatas, que sean bravas

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Patatas Bravas


Patatas
Cebolla
Ajo
Jamón
Cayena
Tomate frito casero
Vino blanco
Pimentón dulce
Comino
Sal

Elaboración de Patatas Bravas


1- Vamos a ponchar o poner blandas las patatas en un aceite a fuego medio.

2- En una olla hacemos la salsa sofriendo la cebolla con el ajo, la guindilla y el jamón.

3- Cuando este pochado le ponemos una mezcla de pimentón dulce con comino, que le añadiremos agua oara crearle humedad y así no quemarlo.

4- Cuando lo tengamos 10 Segundo dándole vueltas le metemos el vino blanco hasta que reduzca.

5- Una vez reducido el vino le añadimos el tomate frito casero, lo ponemos a fuego medio y lo dejamos 8 min haciendo chupchup.

6- Sacamos las patatas una vez blandas y las echamos en un plato con un papel secante.

7- Ponemos el fuego máxima potencia y las freímos dándole el color deseado de cada uno.

8- Ponemos la salsa a gusto de sal y la pasamos por la batidora.

9- Ponemos la patata frita en un plato, sal seamos con esta súper salsa brava.

10- DISFRUTARLAS CON ALGO FRESQUITO.


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